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HERBAL GRAM 最新号（NO.65）では「ムラサキトウモロコシの効用」特集

ABC(American Botanical Council)発行のHerbalGram No.65ではムラサキトウモロコシ（パープルコーン　Zea mays）にスポットをあててその効用について詳しく解説しています。ムラサキトウモロコシの種子はペルーアンデスの人々に古くから愛されてきた食材で、発酵させてチチャモラーダという飲み物として飲用したりします。深く美しい紫色の源であるアントシアニンを豊かに含み、パワフルな抗酸化作用を有することから、近年、緑茶や大豆イソフラボン同様に機能性食品として注目を集めています。この特集では、抗酸化作用に加えて、近年の研究により、抗ガン作用、抗炎症作用、抗肥満作用を有することが明らかとなったと紹介しています。


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3/5/2005 Text by Shio Murakami

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